电商、云计算、人工智能、工业互联网等新生事物，已经让供应链的地位日益凸显，但诸多企业依然不懂得如何进行供应链运营。美国食品业一项研究得出的结论更是令人咋舌：因供应链伙伴之间缺乏协调，美国食品行业每年的浪费高达300亿美元。精细化运营时代已经到来，病急乱投医式的管理和粗放式的运营，只能让企业万劫不复。跳出盈利困境，做好供应链运营，才有可能拥抱时代变局。
中国食品行业一直沿用“高频低效”的发展模式，在供应链、成本结构、管理分工等相互嵌套的环节均存在明显痛点。
1、食品供应链信息不对称，供需失衡
在食品供应方面，多数传统产业链条较长，结构复杂，分布分散，参与者众多，存在食品供应链信息不对称、供需失衡、生产水平落后、同质化竞争加剧、整体效率低下等问题。与此同时，生产要素成本上升，行业利润不断缩水。
2、供应链体系过于繁杂，利润极大地被削弱
一个产品从原产地采出，最终送到消费者手中，在此过程中将经历长期的分销和流通，包括工厂、经销商、批发商、零售终端和电商，从而形成供应链。供应链上的协作系统越复杂，链上的企业互动往往还存在着巨大的沟通成本和信息损失——过去很多企业赚的差价就是信息不对称的钱。
国内餐饮供应链虽然尚在起步阶段，但市场规模大，极具可能性。在供应链中抢先建立优势，才可能在未来的竞争中胜出。很多食品新零售企业，普遍都希望通过技术手段，把物流和生产、采购、销售环节打通，形成数据闭环，提供更好的服务并提升效率，作为在食品行业深耕多年的数商云，便可助力食品企业构建食品行业SCM供应链系统平台，将企业原先低标准化体系升级为标准化的现代化供应链服务系统。
通过食品供应链平台把控采购需求、订单及交期、库存及收发货等环节，企业通过供应链系统能够从食品食品产品经营者、生产商、销售商、食品食品店家、物流仓储及顾客等层面开展供应链的梳理和归类，供应链平台助力企业进行内部的基本业务管理、业务执行及流程监管，使得订单、仓储和物流等重要环节的效率大幅提升，从而加强食品企业供应商协同，食品SCM供应链管理系统提高了食品供应商响应效率以及采购执行效率。
食品行业SCM供应链服务系统梳理食品品类、对供应商进行分类，食品供应链管理平台打造从采购寻源、招投标到财务对账的采购整体流程，通过供应链系统随时查看招投标进度，一体化项目运营体系，高效统筹管理。
一个供应链平台收集多区域、多部门需求，食品SCM供应链系统平台实现集中化采购，整合供应商库、价格库、采购流程和供应商管理流程，形成供应链平台管理合力。
食品行业SCM供应链管理平台还可通过算法的销量预测，智能调拨前端推荐系统，运用到前置仓选址、选品、采购、物流、销售等多个环节，通过供应链系统进行集中采购，整车搬运，减少了拆分流程，一定程度上食品供应链管理系统降低了食品类产品损耗，为客户高效率输送新鲜的产品。
食品的物流成本是非常高的，通过食品供应链平台中的物流管理系统，可将条码、移动手持PDA设备、移动网络相结合，并联通企业管理网络与管理系统，食品供应链管理系统实现企业货品库存的智能化移动式库存管理模式。通过食品供应链系统的物流管理提升了平台库存数据的及时性、准确性。食品SCM供应链管理平台让仓库管理变得轻而易举，使繁杂的仓储数据变得一目了然。
未来的消费竞争，供应链必然将成为核心壁垒，广集渠道、集中供应、趋向标准化是未来供应链发展的方向，食品行业供应链的竞争同样如此，建立数字化食品行业SCM供应链服务系统，在供应链中抢先建立优势，食品企业才可能在未来的竞争中胜出，赋能食品产业良性发展。
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作者：云朵匠 | 数商云(微信ID：shushangyun_com)
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